Qua 3 ngày tổ chức, Lễ hội Văn hóa - Ẩm thực Việt Nam 2023 tại Quảng Trị đã đạt được những kết quả ấn tượng: Lễ hội có sự tham dự của 9 nghệ nhân và đầu bếp chuyên nghiệp; 74 đơn vị đến từ khắp nơi trên cả nước với 84 gian hàng; trong đó có 18 đơn vị đến từ Quảng Trị với 23 gian hàng. Không gian ẩm thực đã giới thiệu hơn 500 món ăn và thức uống mang phong cách ẩm thực trong và ngoài nước.

Lễ hội đã thu hút 10 ngàn du khách mỗi ngày. Lễ hội Văn hóa - Ẩm thực Việt Nam năm 2023, là cơ hội để tỉnh Quảng Trị, các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương trong cả nước đẩy mạnh giới thiệu, quảng bá các giá trị văn hóa ẩm thực đặc sắc riêng có của mình tới bạn bè, du khách trong và ngoài nước. thúc đẩy sâu hơn hội nhập quốc tế, nâng cao vị thế, hình ảnh, đất nước, con người Việt Nam.